琼海当地美食(琼海三月三美食节)
视频加载...
新海南客户端、南海网、南方都市报2月1日消息(记者苏桂初)“朋友来了，琼海子，问我哪里有好吃的……”春节期间，琼海本地乐队金岛乐团奉献的一首琼海美食歌曲《琼海米好吃》在网上火了起来，也引发了食客们对琼海美食的共鸣和分享。
对于大多数来琼海的游客来说，对这座城市的记忆大多是从美食开始的。特别是琼海杂粮面入选新华社推荐的小康中国千城早餐，助推了琼海美食的口碑。海南国际传播中心的“海外传播官”汤米也到琼海实地考察，推荐琼海美食，称赞琼海美食风味各异。
食物是当地文化的缩影。说起琼海美食，清补凉，耙汤，海南粉，赶集饭，芒果肠粉...都是食客念念不忘的美味。
“你知道伊拉克有一种秘密食物吗？”据琼海美食歌《琼海米好》记载，琼海的美食不仅在市区，各个乡镇也有，而且各有特色和魅力:博鳌的海鲜好吃在海边和潭门港刷，新城的盐焗鸡好吃，塔洋的炒饭基地和马路养殖出新口味...让我们跟随琼海米好一起去品尝琼海的美食吧。
海南国际传播中心“海外传播官”汤米实地考察琼海并推荐琼海美食，称赞不同风味的琼海美食“做得好”。
加吉亚
嘉积鸭，俗称“番鸭”，是海南名菜，属于上海菜。这道菜皮白肉厚，香气诱人。调味有助于提味，爽口，香脆，耐人寻味。琼海市嘉积镇是早年琼籍华侨从国外引进的良种鸭，以该镇嘉祥街一位姓丁的居民饲养的番鸭最为著名。嘉积鸭的饲养方法特别讲究:首先给雏鸭喂青虾或蚯蚓。大约两个月后，当小鸭子的羽毛第一次出现时，它们被关在笼子里，以缩小它们的活动范围。经过20多天的育肥，鸭子的嘴和脚变白，脂肪渗入肌肉，肉质肥嫩。这样喂养出来的嘉积鸭被称为“正宗嘉积鸭”。
清补凉
琼海清补凉最有特色的就是不加冰，而是用“炒冰”搭配清补凉原料。这种“炒冰”是在椰奶中加入糖，然后加入牛奶，用火煎，不断搅拌制成的。而“炒冰”则是用来让清透的滋补品变凉，入口即化，口感滑嫩细腻，吃起来像冰淇淋。
芒果肠粉
芒果和椰子已经是绝妙的搭配了。这款甜品的独特之处就在于椰奶和牛奶的巧妙混合，以及煮沸后的结皮，做出了一种柔软顺滑，乳白的肠粉。它的口感像凝胶，但没有凝胶那么晶莹剔透，更嫩滑如丝，绵软香甜，美味可口。
鸡矢藤
鸡矢藤其实是一种藤本植物，喜欢生长在温暖湿润的灌木丛中，生命力很强。鸡矢藤根具有祛风止咳、祛痰止泻、治疗感冒、清热消炎、解毒、润肺醒脑的功效。海南琼海南蛇藤又名南蛇藤，由南蛇藤叶和大米精制而成。它是一种具有地方特色的民间滋补品，所以南蛇藤汤一直是人们喜爱的食物。
潭门海鲜
潭门渔港位于琼海市东部，距博鳌亚洲论坛永久会址约15公里，是海南著名的渔港。潭门渔民深入浩瀚的南海，捕到的鱼质量很好，有石斑鱼、鲭鱼、海鳗等。渔民说，放九村冬天的“西仔(鲱鱼)”，夏天的“鲷鱼(鲷鱼)”，九月的“黄鱼(鲱鱼)”，恰恰说明了不同季节海鲜的美味。
温泉鹅
琼海的温泉鹅在国内外都很有名。当地人把海南四大名菜之一的温泉鹅和嘉积鸭列为这里的两大美食。琼海温泉鹅是万泉河沿岸农民饲养的当地杂交鹅。它从小在万泉河边的沙滩上长大，靠吃沿河生长的鹅草和杂草，以及农民家里的碎米和萝卜苗长大。直到羽毛交叉，农民们才会在家将大米、花生饼、红薯、米糠等精心混合喂养，10多天后它就成了正宗的温泉鹅。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃的饲料鹅鸭入口的“木”感。肉很香很鲜，蘸秘制调料绝对好吃。
塔洋巴超
“塔洋八超”是海南六大名粉之一。来到琼海，在每一条大街小巷都能品尝到美味的塔洋炒菜。塔洋炒米粉的主要原料是米线，但塔洋镇的人习惯称米线为“白米线”，所以炒米粉也叫“白米线”或“炒米粉”。把“巴”煮成汤叫“巴汤”，油炸叫“巴炒”。
唐焱猪肠吧
“猪肠”是由糯米等原料经过多道工序制成的，之所以称之为“猪肠”，只是因为其形状酷似“猪肠”。“肥肠耙”的制作有一定的讲究。首先，皮必须是糯米粉团。要先把糯米泡十几个小时，炒的时候锅里放油，锅热的时候把湿的糯米团放进锅里。当糯米糕烤成金黄色时，外酥里香的煎饼最为完美。然后把饼摊平，一层一层均匀撒上馅料和花生，然后卷曲切片。
标签： 琼海
相关文章